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黑米发面馒头

   日期:2020-08-20     来源:www.sosuoseo.com    作者:休闲吧    浏览:987    
核心提示:以上几个小的步骤不可或缺:烫面,抢面,揉面,我觉得我已经学会的发面的精髓,虽然麻烦点但是每次都不会失望,朋友们可以用我的发面办法制作馒头,包子,只须付出耐心肯定可以成功!

黑米发面馒头介绍

以上几个小的步骤不可或缺:烫面,抢面,揉面,我觉得我已经学会的发面的精髓,虽然麻烦点但是每次都不会失望,朋友们可以用我的发面办法制作馒头,包子,只须付出耐心肯定可以成功!

黑米发面馒头

黑米发面馒头怎么做

第1步

第一我要做一个烫面,用50g黑米50g面粉,加入80g滚开的水活成团,晾凉备用,一般我是提前一晚做这个放进冰箱,第二天早上和面的时候用

第2步

剩下的350g面粉和黑米和糖放进和面盆

第3步

用牛奶和温水将酵母融化,水量不必太多,揉面时假如太硬可以再加一点

第4步

一边加牛奶酵母水一边搅拌成絮状

第5步

然后用手将之前的烫面揉在一起,要揉均匀这样才发的好

第6步

揉好的面团上面盖上保鲜膜,这样不会水份流失,发的也快,常温发酵2小时左右,发酵至两倍大

第7步

发酵好的面团从盆里取出排气,将80g干面粉和1g碱揉进面团要反复揉上劲这样才劲道宣和,揉面是个辛苦活,揉累了可以休息几分钟

第8步

揉好的面团分成100g的小面团,喜爱大馒头可以再大点,不过要依据您家里的蒸锅来决定,太大了有可能蒸不下噢!

第9步

案板上撒点干面粉,取一个小面团用手掌再反复揉,最后将所有面团揉成馒头胚子

第10步

揉好的胚子摆放在蒸锅里,盖上盖子在醒发20分钟

第11步

别嫌我墨迹,这可是经过实验证实的做法噢.醒发20分钟后,开火蒸,开锅后中大火15~20分钟即可出锅

第12步

看看这大馒头,长势相当可观,

第13步

手掌这么大一个,特别宣和,特别有嚼劲

第14步

掰开看一下,是不是很密实
 
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